RED VELVET Y CAKE TOPPERS DIY
Esta semana he seguido con mi aprendizaje de repostería. Me encanta la remolacha y me entusiasma que se pueda usar como colorante natural para hacer una tarta Red Velvet. Además, he aprovechado la ocasión para personalizar mis propios cake toppers para decorar el pastel para estas fiestas.
Ahora vienen días de muchas comilonas y he querido preparar esta tarta. Primero listaré el paso a paso para mi recetario personal y a continuación, el tutorial de dos ideas súper brilli brilli para personalizar mis cake toppers para esta Navidad.
El primer pastel que hice sola fue la tarta de calabaza y aunque quedó riquísima, no conseguí un bizcocho muy esponjoso. Así que, para este pastel he pedido al chef de la casa que me ayude a prepararla.
Tenía muchas ganas de probar la remolacha como ingrediente colorante, pero cuando fui a comprarla al mercado me dijeron que su temporada es en primavera (ahora es diciembre). Reconozco que fue un chasco y me he visto obligada a comprar colorante alimentario artificial. 
En cuanto llegue primavera, me animaré de nuevo a repetir la receta con la remolacha.
El paso a paso en el que nos hemos basado lo puedes encontrar en este link. Está muy bien explicado, aunque hemos hecho pequeñas modificaciones. Se trata de un pastel que se compone de dos pisos de bizcocho con frosting de crema de queso para unas 10 personas. ¡Allá vamos!
Ingredientes para el bizcocho:
300 gr de harina
16 gr de cacao puro en polvo
5 gr de bicarbonato
5 gr de sal
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
280 gr de azúcar
2 huevos grandes
1 vaso de aceite de girasol
5 ml de vinagre blanco
10 ml de extracto de vainilla
30 gr de colorante alimentario rojo
1 vaso de suero de leche (se obtiene mezclando 1 vaso de leche a temperatura ambiente con el zumo de medio limón. Se debe dejar reposar 15 minutos).
Ingredientes para la cobertura y el relleno:
500 gr de mascarpone (o Philadelphia)
200 ml de nata líquida para untar bien fría
5 ml de extracto de vainilla
150 gr de azúcar glass
Frutos rojos
Elaboración del bizcocho:
- Precalentar el horno a 180ºC (arriba y abajo).
- Mezclar y tamizar los ingredientes secos en un bol: harina, cacao, sal y bicarbonato.
- En un bol a parte, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta alcanzar una pasta espesa y grumosa con las varillas.
- A esta mezcla, añadir los huevos de uno en uno y batir bien. Luego mezclar con el aceite de girasol, el vinagre, la vainilla líquida y el suero de leche.
- Ahora se deben batir las mezclas de ambos boles (líquido y seco).
- Sin dejar de batir, añadir el colorante rojo.
- Untar dos moldes de horno con un poco de mantequilla y harina, para un posterior desmolde fácil.
- Verter la mezcla y hornear a 180 ºC durante 30 minutos.
Elaboración de la cobertura y el relleno:
- En un bol mezclar el azúcar glass, el mascarpone y el extracto de vainilla.
- En otro bol batir a velocidad alta la nata líquida para montarla (al punto de nieve).
- Unir las dos mezclas anteriores en un mismo bol y mezclar suavemente con una lengua de gato.
- Tapar la mezcla con un film y dejar enfriar en la nevera 30 minutos.
- Después, untar el frosting con una lengua de gato sobre los dos bizcochos previamente desmoldados.
- Añadir los frutos rojos y un poco de polvo del bizcocho rojo (rallado previamente).
- Refrigerar la tarta en la nevera.
Foto cake topper fiestas sobre pastel
En 2016 diseñé diferentes modelos de cake toppers con mi propia caligrafía con pincel. Escaneé las láminas y a continuación vectoricé cada diseño en Illustrator. Mi pareja Marc cortó estos archivos vectoriales con una máquina de corte láser sobre una plancha de madera DM. Así obtuvimos nuestros primeros caker topppes; como siempre en esta casa, nos lo guisamos y nos lo comemos nosotros mismos. 
Desde la fecha, hemos ido encargando el corte de nuevos toppers con diseños que he ido haciendo para diferentes pedidos que hemos recibido de clientes.
Así que, si estas leyendo esto y te apetece tener un cake topper con un diseño exclusivo para ti, puedes ponerte en contacto con nosotros en el siguiente mail: hello@esenciagrafica.es
Como he dicho anteriormente, el material de cada cake topper es madera DM. Por tanto, su acabado es color marrón. La idea es que cada uno se lo pueda personalizar a su gusto con diferentes colores y texturas.
Yo he preparado dos DIY muy fáciles para darle un look festivo y súper brillante a dos cake toppers diferentes: “Felices Fiestas” y “Felicidades”. Vamos con el primer DIY:
Podrás descargar esta lámina original el 28 de diciembre de 2018, si estás apuntado/a a la newsletter.
ACABADO CON PAN DE ORO
Se trata de un proceso de decoración que se utiliza para adornar marcos de obras de arte y otros objetos. El pan de oro real es un poco caro pero existe una alternativa mucho más económica: las láminas de imitación. Se venden en formato cuadrado y resultan muy manejables.
Es muy fácil de aplicar y para ello solo se necesitan dos componentes: mixtión y goma laca. El mixtión es el producto que posibilita la adhesión del pan de oro a la superficie, es decir, actúa como pegamento. En cambio, la goma laca es otra sustancia que protege la lámina dorada para que no se deteriore, actúa a modo de barniz.
Materiales: cake topper, pan de oro de imitación, mixtión, goma laca, pintura acrílica y tres pinceles.
PASO 1. Para empezar, se pinta toda la superficie del cake topper con pintura acrílica. Lo ideal es que ésta tenga un color rojizo o cobre metalizado, porque se verá en algunas imperfecciones del pan de oro.
PASO 2. Cuando la pintura esté completamente seca, se debe aplicar una capa de mixtión con pincel sobre la capa de pintura. Hay que dejarlo actuar alrededor de 20 minutos hasta que esté mordiente (textura pegajosa).
PASO 3. Cuando el mixtión esté mordiente se coloca cuidadosamente cada lámina de pan de oro, retirando arrugas y restos con un pincel seco. Es recomendable dejarlo secar mínimo unas 8 o 10 horas.
PASO 4. Para acabar, se debe retirar de nuevo posibles restos de pan de oro de la superficie del cake topper. Luego se aplica la goma laca con otro pincel para sellar bien toda la superficie.
¡Cake topper de “Felices fiestas” tuneado! Vamos a por el siguiente DIY:
Podrás descargar esta lámina original el 28 de diciembre de 2018, si estás apuntado/a a la newsletter.
ACABADO CON PURPURINA
Materiales: cake topper, purpurina plateada, SuperCeys adhesivo instantáneo en pincel, pintura blanca en spray.
PASO 1. Pintar la superficie del topper con pintura blanca en spray.
PASO 2. Cuando la pintura esté completamente seca, aplicar una capa de adhesivo instantáneo con pincel. Rápidamente esparcir la purpurina sobre la capa de cola y dejar secar.
RECOMENDACIÓN DE USO
Es recomendable que, para prevenir la contaminación de las tartas y alimentos, antes de introducir el cake topper, se debe envolver el pincho con un papel de aluminio o film transparente para evitar el contacto directo.
¡Recuerda! Si te han gustado estos dos diseños, puedes descargarlos gratuitamente en formato de lámina, en la próxima newsletter del 28 de diciembre de 2018. Y si deseas algún cake topper puedes hacerlo por encargo en: hello@esenciagrafica.es ¡Son muy económicos!
¡Feliz Navidad y hasta el próximo jueves!
Cris.
