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Panellets recién salidos del horno

Por petición popular (¿verdad Guecica…?) en el post de hoy os voy a contar como hago los panellets y os enseño como me han quedado los de este año.

La receta, que es sencillisima, la aprendí en un taller de cocina que impartió Mireia Carbó, una reputada cocinera catalana, en Caprabo. Desde que conocí esta receta los hago todos los años y suelen triunfar. Además la he ido recomendando a otras personas y también la llevan a la práctica. ¡Vamos con ella!

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Los ingredientes son bien sencillos:
Harina de almendra (o lo que es lo mismo, almendra molida)
Azúcar glass
Un huevo
Piñones
Almendras picadas
Agua

Como veis no pongo cantidades ya que esto va al gusto según la cantidad de panellets que queráis hacer. Lo que debéis tener en cuenta es que hay que poner la misma cantidad de harina de almendra que de azúcar. Vamos, que si compráis 200gr de harina necesitareis 200gr de azúcar.
La elaboración es igualmente sencilla: poned en un bol el azúcar (glass mejor para que se deshaga antes y no crujan los panellets), la harina de almendra y un chorrito de agua, y amasad hasta que se haga una bola compacta (id añadiendo agua muy poquito a poquito si no se liga).

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Cuando tengáis la masa, envolvedla en film transparente y dejadla unas 24 horas en la nevera.

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Pasado ese tiempo ¡ya podemos hacer los panellets! yo no los hago de sabores, pero si os apetece hacerlos por ejemplo de café, debéis poner una cucharada de café soluble por cada 100 gr de masa. Yo los hago solo de piñones y de almendras… hago las bolitas de un tamaño más o menos uniforme (y no muy grandes) y me mojo un poco las manos con huevo (ojo, sin abusar o sabrán a tortilla!) que se usa para que los piñones/almendras se peguen mejor y además darle una pequeña capa a la parte superior. Al pegar los piñones lo hago con movimientos circulares (como amasando albondigas) para que se peguen bien y acabar de redondear el panellet.
Una vez listos, los voy poniendo en la bandeja del horno, encima de papel especial (no aluminio) y van al horno, previamente precalentado, a 250º y con solo la parte de arriba (el gratinador).

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Mis panellets de almendras y piñones

¿Cuanto tiempo se dejan en el horno? pues unos 4-5 minutos. Sabréis que están hechos cuando estén doraditos por encima y vuestra cocina huela a panellets…

Mis panellets de almendras y piñones

Y esto es todo. Ya veis que la receta es muy sencilla y además si tenéis peques en casa les podéis pedir que os ayuden a hacer las bolitas. ¿Os animais a prepararlo? En Cataluña es típico hacer estos dulces para la castañada y el día de todos los santos, pero se pueden hacer todo el año y son una buena solución para poner un detalle de postre en una cena que preparéis en casa para familia o amigos. ¡Que aproveche!

Mis panellets de almendras y piñones

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DIY: Filigranas

Nuestro DIY de hoy es entretenido y va de papiroflexia, os presentamos las
FILIGRANAS:

Hace más de quinientos año unas monjas francesas decidieron rizar tiras de
papel para hacer ornamentos. Los llamaron “filigranas de papel” o “quilling” en
USA. Y los materiales que vamos a utilizar son muy comunes:

* Cola blanca y palillos

* Folios de colores cortados muy finitos. Cuanto mayor
gramaje mejor

* Varilla para rizar el papel (para empezar podemos usar
una aguja con ojal grande pero si os gusta este arte os recomendamos comprar la
varilla. Antiguamente se hacía con plumas de aves)

* Regla para medir la longitud de las tiras

Para comenzar
haremos uno muy sencillito… un gusano. Necesitaremos 7 tiras color verde de
13,5 cm para los rizos de cuerpo, dos
tiras negras de 3 cm y 2 tiras moradas o blancas de 4.5 cm

EMPEZEMOS CON
LOS OJOS: Para ello vamos a aprender a hacer una figura básica que se usa en la mayoría de proyectos
los rizos ajustados:

1.- Genera dos
tiras multicolor pegando una tira negra a una morada. Usaremos la cola y los palillos para ser más
preciso

2.-Pasa el
extremo negro de papel por la ranura que está en la punta de la varilla de
rizar. Ésta ha de quedar en el extremo de la tira

3.- Apoya la
punta de la varilla contra la yema de tu dedo pulgar: Enrosca la varilla en
dirección contraria a ti.

4.- Haz girar
la varilla un cuarto de vuelta en dirección a ti. Mueve un poco la varilla y
retírala suavemente del rizo

5.- Sigue
enroscando hasta que se acabe la tira y deja un rabito suelto. Que encolaremos
con el palillo. Presiona contra el rizo y sostenlo hasta que el adhesivo seque.

A CONTINUACIÓN
HAREMOS EL CUERPO: Para ello vamos a aprender a hacer rizos sueltos:

Exactamente en
la misma técnica de antes (pasos 2,3,4) y el 5 paso sería dejar el rizo sobre
la mesa y soltarlo, lo que hará que éste se abra un poco. Una vez abierto
procederemos a encolar del mismo modo que en los rizos ajustados, poniendo cola
en el extremo y presionando hasta que seque. Repetiremos este proceso hasta
obtener 7 rizos sueltos

Luego pegaremos
todos entre sí y por último los ojitos.

¿Qué os parece
el resultado?

Aquí os dejamos
algunas de las maravillas que se pueden hacer con esta técnica y en próximos
post aprenderemos más técnicas

FELIZ FIN DE
SEMANA!!!!

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